当外卖大战参预了全新的阶段，参赛各方启动遴荐从榜单入部下手，打劫奢华者的留神力和购买力。

在 10 月 16 日举行的第八届餐饮产业大会上，大家点评晓谕推出"商人炊火榜"，并升级大家点评星级评分体系和外卖评价体系，将为更多高分老店、优质小店等提供大家点评"品性外卖"进口，以及专属流量扶握。

阅历了外卖大战的暴风暴雨，餐饮市集阅历了严峻的挑战和浸礼，即便在平台的流量扶握之下，价钱战的迷蒙大要仍然需要较永劫候方能消化。

"这场外卖大战，孕育的不是一个健康的市集，而是浩荡的泡沫。"据好意思团外卖作事部总司理薛冰先容，外卖补贴所催生的增量订单中，有 45% 是饮品品类，有 75% 的订单价钱在 15 元以下。5 月以来平台商家的订单量暴涨，但客单价明显下滑，廉价补贴会打乱餐饮商家的价钱体系，将来需要很永劫候开拓。

外卖大战带来餐饮生态的编削

由外卖大战带来的廉价内卷，正在重塑着通盘餐饮市集。

好意思团核石友地买卖 CEO 王莆中展示了一系列数据——国内餐饮大盘从 3 万亿到 4 万亿仅用了 3 年时候，从 4 万亿到 5 万亿却用了 5 年，全体增速明显放缓，餐饮客单价回到 10 年前。

而这背后，餐馆数目的激增，带来了供给多余和同质化竞争，也成为了点火价钱战的另一个隐性身分。

笔据好意思团提供的数据显现，中国推崇城市的千东说念主门店数（每 1000 东说念主可触达的门店）显耀高于东京、巴黎、纽约等海外大批市，举例北京的千东说念主门店数为 6.9，是纽约的 2.2 倍。

而足够的供应，价钱的本色，带来的却是收入的全面下滑。国度统计局公布的数据显现，2025 年 1-6 月，宇宙餐饮收入增速同比着落 3.6 个百分点，名额以上单元餐饮收入增速同比着落 2 个百分点。北京市统计局发布的数据显现，2025 年上半年，北京市鸿沟以上住宿和餐饮业利润下滑 67%，较旧年进一步减弱。

中国烹调协会合计，上半年餐饮业呈现"营收增速放缓、利润下滑、竞争加重"的态势。外卖价钱倒挂、平台补贴资源过度向头部品牌歪斜等，加重了市集不公说念竞争，行业"内卷"严重，影响了餐饮行业的健康发展。

为了改善餐饮行业的竞争环境，监管部门启动对价钱战进行管控。2025 年 6 月 27 日，新更正的《中华东说念主民共和国反不耿介竞争法》明确划定，"平台研讨者不得强制或者变相强制平台内研讨者按照其订价国法，以低于资本的价钱销售商品，侵犯市集竞争规律。"

但这也并未阻扰价钱战的进一步发展——星巴克中国对旗下星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大品类数十款非咖啡饮品价钱下调，最高降幅达 15%。该公司强调这一系列降价并非短期促销本事，而是一次官方订价的恒久性疏导；海底捞部分门店上线了单价 22 元的使命日"不限量自助午餐"……

"咱们厚爱参预了一个超等性价比的期间。奢华者科罚吃饭问题会有许多的对比，不仅是同业还有‘跨界打劫’，这是一个凭真次序吃饭的期间。"在王莆中看来，奢华者关于超等性价比的追求正在重塑餐饮业。但要竣事超等性价比，不行靠同业之间彼此内卷，彼此打营销促销战。

好意思团推28 亿元帮扶策画

不单是是价钱的变化，今天的餐饮需求正在发生着更为细小却深远的变化。

笔据好意思团发布的数据显现，"一东说念主食"订单增长超 40%，"小份菜" 搜索量年增速跨越 32%，六成的用户对配送速率的条款极为紧要……

在这一配景下，当今已有超 900 个品牌与好意思团深度配合探索卫星店形状。海底捞推出子品牌"下饭暖锅菜"，开出 1400 多家卫星店；外婆家一年时候开出 90 家卫星店，竣事店均营业额 23 万，7 家达成月售万单；板屋烧烤通过 50 平米社区店、街边店，适配夜宵、简餐需求，平均回本周期仅 6 个月。

此外，为了进一步为匡助商家普及研讨水平，好意思团暗示，不作念单纯的流量平台，遴荐以‘引客、送餐、提效’三大中枢科罚决策，为堂食、外卖双主场提供助力。

最初，是对"繁盛策画"进行了升级。在这项追加 28 亿元的帮扶策画中，除了推出"商人炊火榜"，还包括追加 20 亿助力金，3 亿元赈济店型形状立异、5 亿元鞭策"明厨亮灶"新基建；免费怒放全场景 AI 研讨器用等举措。

在 AI 研讨器用方面，好意思团新推出的餐饮商家 AI 决策器用袋鼠看管搭载了其自研大模子" Longcat "，掩盖赛说念分析、开店选址、菜品研发、财务分析等闲居研讨全历程，该居品当今已向行业通盘商家免费怒放；堂食研讨 AI 器用"智能掌柜"现已灵通了 18.6 万门店的 AI 管待，超 150 万果真用户体验过 AI 才能竣事商榷及预订等事宜。

此外，大家点评现已上线异常评价禁止功能，通过 AI 大模子识别并匡助商家自动禁止异常评价，掩盖"未体验评价，反复评价，评错商户，本色星级矛盾评价"等七大类场景，已累计匡助超 228 万家商户禁止异常评价超 641 万条。

不仅如斯，优化餐饮到店工作，亦然普及餐饮工作水平的紧要一环。据悉，本年好意思团到店餐饮将重心发力 VR 预订、快点、智能点餐三大立异居品。

"餐饮是复购的生意，濒临这一超等性价比期间，不行靠彼此廉价内卷，也不靠短期营销促销。"王莆中合计，性价比需要商家施展结构性资本上风，竣事全方向研讨水平普及。"咱们一贯反对内卷、反对彼此搞廉价，咱们需要有结构性的资本上风，必须要提高我方的研讨水平。"（文｜奢华纵深，作家｜谢璇，裁剪｜房煜）

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